三餐不固定，饥一顿饱一顿；家中饭菜不爱吃，喜欢外食或者点外卖；熬夜到凌晨，吃个夜宵……这些场景是不是看起来特别的熟悉？

也正是这些常见的生活习惯，无形之中让胃炎患者激增，并呈年轻化趋势！

不少人觉得胃炎是良性的，又非常普遍，随便吃点药应付，甚至不管不顾都行。但你可知，从胃炎发展到胃癌，其实只需要四步……

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从胃炎到胃癌，仅需四步

一旦有了胃病，不加控制，则大概会经历如下过程：慢性浅表层胃炎—萎缩性胃炎—肠化生—异型增生—早期胃癌。

而这个过程所需要的时间，可长可短，关键只在于你！

1、黏膜炎症不除，胃炎会逐渐加重

正常人体的胃外层都有一道保护防线——胃粘膜。而胃黏膜从内到外分四层，即黏膜层、黏膜下层、固有肌层、浆膜层。

健康的胃在一些不良因素的刺激下，可能会逐渐出现慢性浅表性胃炎，此时炎症只累及和食物密切接触的黏膜层和黏膜下层。

但随着炎症时间的推移和程度的加深，逐渐波及固有层，腺体逐渐萎缩，就会发展成“慢性萎缩性胃炎”。

此时不仅会增加粘膜破裂出血、引发感染的风险，还会伴随胃酸减少、消化不良、腹胀、食欲减退、打嗝等症状，人也容易变得消瘦，吃一点就饱。

不过，单纯的萎缩性胃炎发展到胃癌，往往需要几年甚至几十年的时间，且只有极少数一部分可能发展为胃癌（约为1%），听从医生指示，积极治疗即可。但也不排除病变风险。

2、反复炎症，可发展成肠化生

胃粘膜上皮受到反复炎症和不良因素的刺激，可导致胃粘膜上皮部分细胞逐渐转化成肠型黏膜上皮细胞，此时会丧失正常的胃功能。

这一过程就是肠上皮化生，也被称为胃癌的“前奏曲”。肠上皮化生可以分为完全型和不完全型两种。

完全型肠化生，与胃癌关系较小，控制好高危因素、减少胃黏膜炎症，也还是可以帮助逆转的；

不完全型肠化生，与胃癌关系密切，这时需要定期进行内镜复查，积极控制或切除，阻断其发展成癌。

3、不典型增生，胃癌的最后一步

若是肠化生没有进一步得到控制，胃粘膜严重受损，胃部功能下降，则可能出现细胞不典型增生，这就是真正的“癌前病变”！

轻度异型增生有20%癌变率；重度异型增生有70%癌变率。因此，一旦发现必须尽早治疗，甚至需要手术切除。

另外，还要提醒大家注意胃息肉，若是增生性息肉属于良性病变，一般可以先观察；但若是腺瘤性息肉就要当心了，其癌变率可高达10-30%，一般建议切除。

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加速胃癌进程的“危险分子”

生活中的一些“危险分子”，会伤胃更深，加快胃癌病变的脚步！

1、幽门螺杆菌

幽门螺杆菌是一类致癌物。数据统计，67-80%的胃溃疡、95%的十二指肠溃疡都与它有关，且能增加4-6倍的胃癌风险！

对胃来说，它可以寄生在胃粘膜，藏在胃小凹中，在生长繁殖过程中会产生毒素，破坏胃粘膜，引发一系列胃部疾病；但同时也可能增加消化道溃疡、肝脏病变、不明原因的缺铁性贫血、淋巴增生性胃淋巴瘤等疾病风险！

注意饮食卫生、餐具消毒、分餐制、少吃生食等能有效降低幽门螺杆菌的感染率，如果您的家庭成员或是经常聚餐的办公人员中有幽门螺杆菌感染者，更要坚持分餐制，且尽早做一个幽门螺杆菌检查。

2、亚硝酸盐

我国居民特别是一些生活在农村的人们，很喜欢吃腌制食品，比如：盐腌的干鱼，发酵的腌菜、泡菜、酸菜等，另外还有隔夜的煮熟白菜、香肠、肉类等，它们都含有亚硝酸盐。

亚硝酸盐本身虽然并不致癌，但人体长期摄入或过量摄入后，其可以在胃内与蛋白质发生反应，产生真正具有致癌作用的亚硝胺！

不仅是增加胃癌风险，还包括食道癌、肝癌、结肠癌、膀胱癌等的风险。

3、黄曲霉素

黄曲霉毒素是目前发现的最强致癌物之一，其毒性相当于砒霜的68倍！1mg即可致多种癌，如肝癌、食管癌、胃癌、结直肠癌、卵巢癌等。

它最喜欢藏在发霉的食物里，尤其是淀粉含量高的食物，包括花生、玉米、豆类、坚果等，储存不当时就很危险。

此外，开裂的筷子、刮痕多而深的木砧板容易隐藏食物残渣，也很容易滋生黄曲霉菌，甚至随着进食摄入。

因而，要正确储存食物，预防霉变，而对于已经有霉点或者发苦变味的食物，一定要立即丢掉。

4、烫

很多人吃饭喜欢“趁热吃”，喝水讲究“趁热喝”，特别是汤面等，相对进食温度更高。殊不知食物温度超过60℃就会损伤胃黏膜，容易造成充血、水肿、蛋白变性，长期如此，更是会增加癌症风险。

国外学者研究也有发现：食物温度超过70℃，会直接损伤食道、胃；若是达到80℃，会导致黏膜组织坏死。若连续25天食用高温食物，食管上皮就会出现不典型增生，也就是癌前病变。

建议：进口的食物、饮品等都应该保持在35-40℃，最好不超过45℃。晾一会再吃，别着急。

5、胖

肥胖是众多疾病的危险因素之一，它也与胃癌相关。肥胖人群胃部压力较高，更易导致贲门口松弛，引起胃食管反流。

食管环境偏碱性（pH值约7.47），而胃的环境是酸性（pH值约1~3），一旦出现胃食管反流，胃酸就很容易损伤食道下端，引起炎症。而若食管一直处于受损、修复再受损的过程，可能会发生基因突变，导致食管与胃交界处癌变。

因而体型肥胖的人要积极减重，预防疾病找上门。

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高危人群，胃镜检查不能少

胃癌来临大多时候都悄无声息，据调查，超过80%的早期胃癌没有明显症状。若出现一些比较典型的症状，像黑便、腹部包块、呕血、消瘦等情况时，大多数已经是中晚期了，其存活率不足10%。

胃镜是筛查胃癌的黄金手段，可直观、准确地发现微小胃黏膜病灶。因而建议40岁以上人群，即便无不适症状，也要进行一次胃镜检查，若无问题，且饮食习惯良好，可3-4年检查一次，若有问题，则需定期复查。

另外，以下高危人群更要定期检查：

①有胃癌家族史；

②存在胃癌其他风险因素，像抽烟喝酒、喜食腌制品等；

③既往患有慢性萎缩性胃炎、胃溃疡、胃息肉等疾病；

④幽门螺杆菌感染者；

⑤超重或肥胖的人。